Vollkornbrot

O pão nosso
de cada dia...
Que nunca nos falte
Nem tão pouco
a alegria!

Vollkornbrot - Receita alemã
(De www.kochbar.de  com adaptações...)

Ingredientes

• 375 ml de soro de leite coalhado ou iogurte.
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 200 g farinha de espelta (trigo vermelho)
• 150 g farinha integral farinha de espelta (trigo vermelho)
• 150 g de farinha de trigo integral
• 100 g de  grãos diversos: muesli, aveia integral, cevada, centeio, flocos de espelta, sementes de girassol, sementes de gergelim e trigo mourisco.
• 1/2 xícara de água
• 1 pacote de levedura de padeiro.

Preparação:

• Juntar todos os ingredientes para produzir uma massa de pão bem homogênia. Junte aos poucos o Leite de coco para ter uma consistência de massa.
• Deixe a massa coberta por cerca de 45 minutos em um lugar quente.
• Prepare uma assadeira com papel manteiga ou um tabuleiro de teflon recoberto com farinha de trigo.
• Pré-aqueça o forno a 200 graus.
• Em uma superfície de trabalho firme, sove a massa novamente bem.
• Formar um pão, umedecer o pão um pouco e polvilhar com os cereais.
• Coloque o pão na assadeira.
• Asse por aproximadamente 45 minutos.
• Se você bater no pão de fundo e soa oco, ele está totalmente cozido!
• Deixe descansar.